Ресторан «Бергамот» родился из любви к Парижу и стремления создать место, где французская классика встречается с утончённой азиатской эстетикой — это ощущается и в меню ресторана, и в атмосфере.

Сердце проекта — авторская кухня, основанная на редких и исключительных продуктах со всего мира; их подбором лично занимается шеф-повар Олег Перфилов. Только свежая рыба, без использования заморозки; редкие дальневосточные креветки и морские деликатесы из Японии; премиальная говядина, лучшие сезонные овощи и фермерская птица. Все рецептуры разрабатывает шеф, и подача блюд доведена до совершенства.

За искреннее гостеприимство отвечает соавтор проекта Алена Мельникова: она принимает гостей, угощает шампанским и курирует развитие концепции ресторана. «Наша цель — создать ресторан с душой, с авторским подходом и вниманием к деталям. Мы хотим, чтобы гости приходили к нам в новый тёплый дом, радовались и возвращались как к лучшим друзьям».